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Eine Investition, die viel Freude bereitet, besteht aus einem drei Unzen großen gusseisernem Kochtopf mit Deckel. Damper ist so etwas wie Steckerlbrot in der Pfanne. Nur 600g Selfraising Mehl mit etwas Hefe, Verschwender nehmen auch Bier dazu, und 400ml Wasser vermischen. Den Teig in den Topf, und diesen in heißer Asche eingraben. Nach fünfzig Minuten ergibt das Ganze ein köstliches Brot, mit gesalzener Butter ein Gedicht.

Direkt über dem Feuer wird der Gusseiserne Topf am Abend für Gemüseeintopf mit Fleisch verwendet. Das Rezept von gestern war: 200g Fleisch, 400g Karotten, Süßkartoffeln, Sellerie, Linsen, Feigen, Knoblauch, Zwiebel und Gewürze in den Topf und etwas Wasser dazu geben. Vierzig Minuten am Feuer, bei nicht zu großer Hitze kochen lassen. Das Ergebnis ist fabelhaft – meine liebe Grudrun hat sich damit die vierte Gault Millau Haube erkocht.

Den Teig in den Topf mit Kohle zuschaufeln und 50 Minuten warten . Dann ???

Damper die Erste

Damper die zweite. -schon recht ansehnlich – aber etwas zu kurz im Feuer

Mit Butter nicht schlecht

Damper die dritte – wunderbar

Vorbereitung

schon fast fertig

Genaue Beobachtung des Kochtopfes – oft unterschätzt

die 3 Haube für Gudrun